Kichererbsen und Chorizo Eintopf: Erfolgreiche Schatzsuche im ‘Cupboard under the Stairs’

Vor ein paar Tagen sah ich, daß der Blog Lochlöffel zu einer ‘Schatzsuche im Vorratsschrank‘ aufgerufen hatte, mit der Bitte um Rezepte, die Zutaten aus den dunkelsten Ecken der Vorratskammer aufzubrauchen helfen.  Das erinnerte mich an Ryansmillas ‘Britblog’-Artikel über eine typisch englische Raumvariante, nämlich den cupboard under the stairs. Diesen, so schreibt sie, gibt es nicht nur in vielen englischen Häusern, sondern auch…

Eton Mess – Erdbeeren, Sahne und Baisers als Nachtisch

Dieser Nachtisch darf während der Erdbeersaison auf keiner englischen Speisekarte fehlen – die Mischung aus Erdbeeren, Sahne und den crossen Baiserstückchen schmeckt einfach großartig. Aus zerbrochenen, fertiggekauften Baisers ist innerhalb von Minuten ein leckerer Nachtisch gebastelt; der Vollständigkeit halber habe ich aber auch mein einfaches Baiserrezept aufgeschrieben, mit dem ich meine vom Custard (Vanillesauce) oder einer Erdbeerrolle übriggebliebenen…

Hot Cross Buns – Englische Osterbrötchen

Diese leckeren Hefebrötchen gibt es in England taditionell zur Osterzeit überall zu kaufen. Sie sind jedoch sehr einfach nachzubacken und schmecken auch leicht getoastet am nächsten Tag zum Frühstück. 500g Mehl ½ TL gemahlener Zimt ½ TL gemahlener Piment 1 gehäufter TL Trockenhefe 70g Zucker 1 Prise Salz 100ml lauwarme Milch 2 gequirlte Eier 50g zerlassene Butter 75g Rosinen…

Custard – Englische Vanillesauce

Ein leckeres Rezept für Vanillesauce – schmeckt großartig zu trifle oder bread and butter pudding. Mit etwas mehr Speisestärke wird daraus Vanillepudding.  ½l Milch 4 Eigelb das Mark einer Vanilleschote 80g Zucker 1 gehäufter TL Speisestärke Die Milch mit der Vanille kurz zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten. Die Eigelb mit dem Zucker mit dem…