Schwenglish in 3 Courses: Steak und Stout mit Spätzle

  Als ich die Einladung von Anna Antonias Christine bekam, beim ‘Flotten Dreier’ mitzumachen und sich Christie von A Sausage Has Two dann auch gleich uns anschloß, da bot sich die Idee mit dem schwäbisch-englischen Fusion Food an. Schließlich verbindet die Württemberger und Engländer eine recht  innige Geistesverwandschaft, wie die berühmte Rede des Langenburger Bürgermeisters anläßlich des Besuches von Königin Elisabeth II im…

Scones zum Fünfuhrtee

Scones gehören zum Fünfuhrtee wie Fisch zu Chips: Typischerweise werden sie mit clotted cream, einer fast butterartigen Sahne, und Erdbeermarmelade serviert.Sie sind sehr schnell und einfach zubereitet. Statt der außerhalb Englands schwer zu findenden clotted cream kann man auch einfach Butter oder Creme Double verwenden. Das folgende Rezept kommt aus Dan Lepards und Richard Whittingtons Buch…

Eton Mess – Erdbeeren, Sahne und Baisers als Nachtisch

Dieser Nachtisch darf während der Erdbeersaison auf keiner englischen Speisekarte fehlen – die Mischung aus Erdbeeren, Sahne und den crossen Baiserstückchen schmeckt einfach großartig. Aus zerbrochenen, fertiggekauften Baisers ist innerhalb von Minuten ein leckerer Nachtisch gebastelt; der Vollständigkeit halber habe ich aber auch mein einfaches Baiserrezept aufgeschrieben, mit dem ich meine vom Custard (Vanillesauce) oder einer Erdbeerrolle übriggebliebenen…

Hot Cross Buns – Englische Osterbrötchen

Diese leckeren Hefebrötchen gibt es in England taditionell zur Osterzeit überall zu kaufen. Sie sind jedoch sehr einfach nachzubacken und schmecken auch leicht getoastet am nächsten Tag zum Frühstück. 500g Mehl ½ TL gemahlener Zimt ½ TL gemahlener Piment 1 gehäufter TL Trockenhefe 70g Zucker 1 Prise Salz 100ml lauwarme Milch 2 gequirlte Eier 50g zerlassene Butter 75g Rosinen…

Custard – Englische Vanillesauce

Ein leckeres Rezept für Vanillesauce – schmeckt großartig zu trifle oder bread and butter pudding. Mit etwas mehr Speisestärke wird daraus Vanillepudding.  ½l Milch 4 Eigelb das Mark einer Vanilleschote 80g Zucker 1 gehäufter TL Speisestärke Die Milch mit der Vanille kurz zum Kochen bringen, dann den Herd ausschalten. Die Eigelb mit dem Zucker mit dem…